Giới thiệu món nem chua nhậu cực đỉnh với bia
Nem chua là một món ăn dân dã và thường được sử dụng làm mồi nhậu hay trở thành món ăn vặt hấp dẫn với vô vàn kiểu biến tấu. Nem có vị chua nhẹ của các nguyên liệu sau khi lên men, bì lợn dai vừa phải, mùi thơm của thịt nạc hòa quyện với tiêu, ớt, tỏi và lá đinh lăng. Nem chua là đặc sản nổi tiếng tại nhiều địa phương như Vĩnh Yên – Vĩnh Phúc, làng vẽ Hà Nội, Yên Mạc – Ninh Bình, Đông Ba – Huế, Ninh Hòa – Khánh Hòa , Lai Vung – Đồng Tháp. Tuy nhiên ngon và nổi tiếng nhất vẫn là nem c h u a Thanh Hóa.
Nguyên liệu làm nem chua tại nhà:
- 600g thịt nạc xay (mình chọn thịt nạc mông màu sẽ đẹp hơn nạc thăn )
- 200g bì lợn
- 1 gói gia vị làm nem chua của Thái ( Mình mua ở hàng đồ khô, trên shopee cũng có ạ)
- Gia vị: đường, tiêu, tỏi, ớt, thính gạo
- Ớt sừng, tỏi và rau răm để gói nem (có đinh lăng thì tốt nhưng mình tìm mãi ko có nên thay bằng rau răm )
Cách làm nem chua Thanh Hóa:
- Thịt nạc rửa sạch và xay (nhuyễn hơn xay nấu canh). Lưu ý là thịt phải lọc bỏ hết mỡ và thấm khô nước trước khi xay các bạn nhé. Xay xong cho vào tủ lạnh ngăn đông khoảng 30′
- Bì rửa sạch, lọc bỏ mỡ. Đun sôi nước thả bì vào luộc khoảng 3′, sau đó vớt ra cho vào chậu nước lạnh để bì được giòn.
- Vớt bì ra thấm khô nước và thái sợi.
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nem chua: thịt, tỏi ớt bằm nhỏ, hạt tiêu, đường, thính và trộn, cho thêm gói gia vị làm nem vào và trộn tiếp đến khi thịt dẻo thì cho bì vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khay có lót màng bọc thực phẩm. Lưu ý nén chặt cho nem chắc. Sau đó để ở nhiệt độ phòng 8 tiếng.
- Sau 8 tiếng, lấy nem ra cắt và gói theo ý muốn. Để nem ở nhiệt độ phòng thêm khoảng 2 ngày là được.
- Bước cuối: thêm lon bia và nhậu
Thưởng thức nem tự làm ngon như nem chua Thanh Hóa
Món này ăn kèm với bia thì phải gọi là cực đỉnh. Ngoài là món ăn không thể thiếu ở rất nhiều hàng bia, hàng nhậu; thì nem chua cũng là món ăn rất được ưu ái trong mâm cơm gia đình Việt. Đặc biệt trong những buổi tụ tập, party và cheer and chill !!
Bạn có thể dùng món này với tất cả các loại bia như bia Heineken, bia Hà Nội, bia Sài Gòn, bia Leffe Blond, bia Pilsner Urquell …
